Senin, 25 Februari 2008

Cupcake Bouquet



Ukuran porsi: 50 potong
Bahan-bahan
Yellow cake:
570 gram tepung terigu
1 sendok makan baking powder
1 sendok teh garam
180 gram mentega/margarin, keluarkan dari dalam kulkas 2 jam sebelumnya
350 gram gula pasir
5 butir telur, keluarkan dari dalam kulkas 2 jam sebelumnya
250 cc susu cair
2 sendok teh vanili ekstrak

Vanilla buttercream:
90 gram mentega/margarin
675 gram gula pasir
1 sendok teh vanili ekstrak
75 cc susu cair

Pelengkap:
50 buah tusukan sate
250 gram permen
10 buah gelas plastik berhias
10 potong pita warna-warni, ukuran 30 cm

Cara membuat Yellow cake:
  • campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

  • Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, lalu kocok sebentar dengan mixer.

  • Masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang.

  • Masukkan campuran tepung tadi dan susu cair sedikit-sedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak, aduk rata.

  • Siapkan 50 buah loyang mini muffin, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit tepung terigu, lalu tuang adonan ke dalam tiap loyang, panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 10 menit) hingga matang, angkat, dinginkan.
Vanilla buttercream:
  • panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.

  • Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mixer hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat, sisihkan.

  • Olesi tiap cupcake dengan vanilla buttercream, lalu hias atasnya dengan bermacam-macam permen sesuai selera, biarkan hingga frosting membeku.

  • Tusuk tiap cupcake, lalu letakkan tiap 5 tusuk cupcake ke dalam 1 buah gelas plastik berhias, ikat tiap gelas dengan sepotong pita.
  • (www.resepmami.com)